Nja, detta är nästan en soppa på en spik. En god nödlösning på middag när det inte finns så mycket annat i kyl och frys. Tillsammans med några smaskiga varma mackor blir det perfekt.
Grönsakssoppa
2 st morötter
3 stora potatisar
1 purjolök (eller en gul lök)
2 st buljongtärningar
1-1½ liter vatten (ca)
salt
peppar
Gör såhär: Skala och skär grönsakerna och lök i grova bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så det täcker grönsakerna plus lite till. I med buljongtärningarna och koka under lock ca 15-20 min. Passera och smaka av med peppar. Eventuellt lite salt, men sältan av buljongen brukar räcka. Blir soppan för tjock, späd den med mera vatten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar