Till påska-lammet: testa min aioli med soltorkade tomater

Ska du laga lamm till påsk? Testa min aioli med soltorkade tomater som jag tipsat om tidigare. Den är helt klart beroendeframkallande!
Klicka här för receptet

Lammkött och bearnaisesås, mums!

Nu i helgen fick jag äntligen äta denna hemmagjorda bearnaisesås som jag längtat efter i veckor. Och jag överdriver inte.
Till den vitlök- och timjanstekt lammkött  med en tomatsallad. Klart värt alla kalorier. Mums!

Focaccia-love!

"Focaccia är ju snudd på löjligt. Ja, alltså löjligt gott!

 Salt, oliver, olivolja, rosmarin. Yes! Brödets motsvarighet till lammstek. Baka det till påsk!"

FOCACCIA

25 g blå jäst
3½ dl vatten
3 msk dl olivolja
1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl special

2 msk olivolja
ca 20 svarta goda oliver  
ca 1-2 msk grovhackad färsk rosmarin
flingsalt

Smula jästen i rymlig bunke. Värm vattnet till 37 grader, fingerljummet. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivoljan, saltet och vetemjölet. Knåda degen ordentligt och låt jäsa övertäckt 40 min.
Sätt på ugnen på 225 grader.
Häll upp degen på mjölat bord och knåda degen smidig igen. Ta en bakplåt som du täcker med bakplåtspapper eller oljar in. I med degen och platta ut. Täck över och låt jäsa 30 min.
Pensla över oljan och tryck ned oliverna. Strö över den hackade rosmarinen och flingsaltet. Voila!
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Makaroner, makaronipudding

" Det är svårt att inte slänga mat. Jag är duktig på att spara men sedan står resterna undangömda i kylen och till sist är det förstört och går i sopen. Men ibland lyckas man. Som överbliven pasta till exempel, ta veckans pastaslattar och gör en makarongratäng. Här hemma blev det en klassisk makaronpudding med lök, korv och äggstanning. Ganska gott faktiskt. Och serveras givetvis med ketchup."



KLASSISK MAKARONPUDDING
4 pers

4 dl makaroner (okokta)
vatten
salt
200g korv, skinka eller kassler
2 dl riven ost
½ gul lök

3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna i lättsaltat vatten. Skär korven/skinkan i strimlor. Hacka löken. Riv osten.
Häll av makaronerna och spola dem kalla. Häll makaronerna i en ugnsfast form och blanda i proteinet, löken och osten.
Blanda äggstanningen och krydda. Häll över äggstanningen på makaronblandningen och in i ugnen. Grädda ca 30 minuter tills makaronipuddingen "stannat" och har gyllene färg."

Sjuk

Jag har varit sjuk. Just nu mår jag bättre men är utan lukt och smak. Värdelöst att äta. Hoppas ni mår bra. På återseende!

Vitlöksbröd

"Vitlökssmör. Busenkelt och busgott. Köp inga färdiga utan gör själv. Finns inget godare än färsk vitlök, skippa den unkna som du rapar ett halvt decennium av."


VITLÖKSBRÖD

Gott osockrat bröd, gärna surdegsbröd eller baguette
vitlöksklyftor
smör

Skiva eventuellt brödet. Rosta brödet. Gnid brödet med skalad vitlöksklyfta. Smöra. Njut!
(Jag brukar skiva en tomat och ha på med lite flingsalt. 
Sååå gott!)

Mera pyssel- pimpa med papper

Att klä in burkar i fint papper är en billig, snabb och rolig pysselsysselsättning. Här har jag klätt in en tom bakpulverburk. Och någon minut senare har jag en fin och personlig förvaringsburk till diverse smått och gott, pennor eller varför inte till någon krydda.

Du behöver endast:
En burk
Fint papper
Linjal
Lim 
Sax eller papperskniv