söndag 30 december 2012

Tre snabba tuggisar till nyår!

Nyår! Här kommer tips på tre snabba tuggisar som du serverar till drinken, champagnen eller läsken:


TUNNBRÖD RENSTEK PEPPARROT
10 st

2 st tunnbröd (t.ex Polarbröds Sarek)
6 skivor rökt renstek
3 msk pepparrotsost (färskost)
1 dl ruccola
torkade tranbär

Bred ut osten på de två tunnbröden. Lägg på tre rensteksskivor per bröd och hälften av ruccolan. Strö några tranbär över och rulla ihop. Skär dem i fembitar per bröd. 
Tips! Skär dem gärna lite snett så gfår du en sned och innehållsrik yta.


GRISSINI FÄRSKOST MAGNIFICO
10 st

10 st grissini rosmarin
4 msk färskost
10 skivor Salami (t.ex. Magnifico som är avlång)

Kladda lite färskost på grissinin och linda salamin runt. Klart!


CHEVRE VALNÖT HONUNG
12 st

3 st stora skivor formfranska
3 tunna skivor chevre (getostrulle)
12 st valnötskärnor
1 msk honung
salt peppar

Sätt ugn på 225 grader. Lägg dina tre skivor getost på dina tre skivor formfranska. Ringla över honung och  lägg på 4 nötter per bröd. Gratinera av i ugnen 5-10 min så de får fin färg. Dela varje bröd i fyra.


fredag 28 december 2012

Prepping på g.....

Några dagar kvar till nyår. Prepping med stort p är på gång. Jag talar naturligtvis om jobbet. 
Själva så blir det enkelt men gott. Lite plock med goda munsbitar, röror och kallskuret. Ugnsgratinerade havskräftor och till sist lite ost och dessert. Yes!
Trevligt sällskap får vi med.

Återkommer med lite tips på munsbitar....

tisdag 25 december 2012

Trött på korv-Nissar och vänder blad...
























Jag är ingen diggare av julmat. Tyvärr. Så nu efter en-tre dagar med lätta inslag av jumat så vänder jag blad. Jag går vidare. Farväl korv-Nissar. Ses nästa år! Eller helst inte....

tisdag 18 december 2012

Jag hinner inte....

Jag hinner inte så mycket just nu. Just därför är det lite ont om idéer här hemma. På jobbet sprutar det idéer ur oss. Prinskorv här, en buffé där, snittar, ädelost, landgångar, jansson, en litet julbord, har ni mackor?
Jul jul strålande jul!


torsdag 13 december 2012

Ädeloströra, perfekt till pepparkakor!

"Lucia, glöggmingel eller till julbordet. Ädeloströra är förbaskat gott. Här är mitt recept på en enkel ädelostcreme där du lätt kan göra om eventuell överbliven röra till en god kall pastasås bara genom att tillägga riven färsk vitlök och hackad färsk basilika. Mycket användbar sås."


ÄDELOSTCREME

2½ dl creme fraiche
150 g grönmögelost (roquefort är den godaste)
salt
peppar

Mosa osten grovt med en gaffel. Vispa creme fraiche hårt. Den kommer först bli väldigt lös. MEN ingen fara, fortsätt vispa tills den blir riktigt fast. I med osten och vispa runt. Smaka av med salt och peppar.
Den ska gå perfekt att spritsa eller bara ha som dipp.

måndag 10 december 2012

Bittersöt apelsinmarmelad som du gör lätt som en plätt!


































"Här är en bittersöt apelsinmarmelad som  du gör lätt som en plätt.
Jag gillar att veta vad min sylt och marmelad innehåller samt att du själv kan reglera sockermängden. Sedan är det faktiskt godare med en hemmagjord marmelad. Jag gör alltid någon extra burk och ger bort. 
Min mormor brukar alltid få en burk i julklapp."

BITTERSÖT APELSINMARMELAD

1 kg apelsiner
1 citron
½ grapefrukt
1 frp syltsocker (330 g)

Tvätta frukten. Skala alla apelsiner utom 2 st. Klyfta dem alla och skiva dem i en matberedare. Skala citron och grapefrukt och gör samma sak med dem. Lägg all skivad/mixad frukt i en stor kastrull samt syltsockret. Rör och koka upp. Koka marmeladen i ca 10 minuter och rör om lite under tiden. Skumma den noga. Häll upp i varma och rengjorda glasburkar. Förslut och förvara svalt.

fredag 7 december 2012

Kokbok i julklapp ( del 2 )



"Sweet dreams av Åsa Swanberg och Malou Holms. Vackrare bakbok får man leta efter. Och saken är den att allt ser så avancerat ut men de flesta bakverken är faktiskt relativt enkla. Har jag sagt att allt i denna bok är vackert?
Jag kommer ge bort denna i julklapp till en person  Men till vem får förbli en hemlighet....

onsdag 5 december 2012

Kokbok i julklapp? ( del 1 )



"Rosendals Trädgårdscafé på Djurgården. Denna gamla klassiker från 90-talet då Monika Ahlberg fortfarande drev tädgårdscaféet på Djurgården i Stockholm. 
Boken är en bibel för bakverk, sylter och safter. Har du testat deras recept på morotskaka eller deras äppelmuffins? Helt sagolika!
Boken är fin, inspirerande och fullproppad med bra recept."