Jag drömmer mig bort, som vanligt!

"Jag har hamnat i något blogg-koma och drömmer mig igenom dagarna så fort jag får tid. All matinspiration går åt på jobbet och hemma är maten vansinnigt tråkig för tillfället. Arvid är dock nöjd, det är väl mer jag som är missnöjd. Blodpudding, fiskpinnar, korv... Ja, för en vecka sedan lyckades jag rulla några köttbullar.

Den här tiden på året är ju helt fantastisk. Skogen och trädgårdarna är fyllda med godsaker. Dessutom drabbas jag alltid av en vansinnig reslust. Jag vill åka överallt. Jag vill ner till Medelhavet och trampa druvor, bila genom Usa, åka skidor på Nya Zeeland, eller bara tuffa tåget upp till Riksgränsen.

Varje morgon, på väg till tunnelbanan, går jag förbi denna mysiga trädgård. Den inbjuder till fest, mat och glädje. 

Där är jag också snart.

Så gott folk, jag är bara lite ur form, ha bara lite tålamod med mig!"

Paj som passar utmärkt till kräftskivan

 

"Västerbottenpaj i all ära, men våga testa annat till kräftskivan. En fantastisk smakkombination av lök, kummin och lagrad prästost skulle jag vilja påstå är en utmärkt utmanare. Vansinnigt god, våga prova!"

PAJ MED LÖK, KUMMIN OCH LAGRAD PRÄSTOST

Pajdeg

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 ägg

Fyllning

2 gula lökar

1 tsk hel kummin

1 msk olja

1 msk smör

 1 dl riven lagrad prästost

Äggstanning

3 ägg

3 dl mjölk

salt

peppar

Börja med att göra pajdegen. Blanda smör, vetemjöl och ägg till en smidig deg. Lägg i kylen för vila.

Sätt ugnen på ca 175 grader.

Skala löken och skiva den relativt fint i båtar eller ringar. Bryn löken och kummin i smöret och oljan. Salta och peppra. Låt löken få lätt gyllene färg. Ställ åt sidan.

Blanda äggstanningen, d.v.s ägg, mjölk, salt och peppar. 

Riv osten.

Kavla ut pajdegen och klä en pajform. Förgrädda pajskalet ca 10-15 min. Ta ut och fyll pajskalet med den brynta löken. Häll över äggstanningen och sist strö över den rivna osten. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 30-45 min eller tills den "stannat" och fått gyllene färg.

Drömmar i två olika smaker

"Har sedan förra året haft lavendel blandat med socker i en burk i köket. Nu äntligen har jag testat att baka lavendeldrömmar. Ni vet dessa söta, porösa och lite knäckiga kakorna. Min mormor bakade dem ofta med en mandel i mitten. Så här är både orginalreceptet och det för lavendeldrömmar. Dröm sött!"



DRÖMMAR med eller utan lavendel

100 g smör
3 dl socker (1 ½) dl lavendelsocker + 1 ½ strösocker. alt 1 tsk lavendel)
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Sätt ugn på 150 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Häll i oljan försiktigt, lite i taget.
Blanda i hjorthornsaltet i lite av vetemjölet innan du vänder ner det i smörblandningen. Ha i resten av mjölet och rör ihop till en deg. Rulla två korvar och dela i mindre bitar, ca 20 per korv. Rulla till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till dem lätt. Grädda i ca 20 minuter.
Låt svalna.
Äter ni inte upp dem direkt, förvaras de bra i frys.

Biscotti di prato, italienska skorpor

"Biscotti di prato, Italienska mandelskorpor, är så himlans goda. Dessutom kan du variera smakerna i det oändliga eller varför inte byta ut mandlarna mot nötter. 

Dessa har jag smaksatt med bittermandel och mörk choklad. Annars är favoriter kanel eller den med apelsin och mörk choklad. 

En bra ätbar gåbortpresent"

BISCOTTI DI PRATO

m. bittermandel & mörk choklad

100 g smör

2 ägg 

1½ dl socker

5 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

bittermandelolja efter tycke

50 g mörk choklad

3/4 dl mandel

Sätt ugn på 200 grader. Vispa smöret poröst med socker. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt även bittermandeloljan.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och hacka chokladen. Tillsätt även mandlarna och knåda ihop dessa torrvaror med smörblandningen. Dela degen i 3 delar och rulla till längder. Lägg på bakpappersklädd plåt och platta ut dem lite lätt. Grädda i ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär längderna i ca 1,5 cm breda skorpor. Vänd en av snittytorna uppåt och rosta i ca 10 minuter till. Ta ut och vänd skorpornas andra snittyta uppåt och rosta igen ca 10 minuter. Låt svalna och förvara i glasburk eller annan kaklåda.

Pallade äpplen, de godaste äpplena ...

" Så här ligger dem. De pallade äpplena. Mina skruttiga stöldgods, mina ögonstenar, mina smaklökars våta drömmar. För nog är ni de godaste man kan äta just nu. Solmogna.

Jag fick använda våld för att få ned dem, och med hjälp av en medbrottsling då de var högt uppe.

Nu bara ligger de här på bordet och doftar. Tror bestämt att de får bli ett glas juice i min nya centrifug.

Och ska jag vara helt ärlig så är jag ju en riktig fegis och jag kan ju knappt kalla dem pallade då de växer i föreningens allmänna trädgård. Och fick jag önska så skulle jag önska mig ett äppelträd...."

Pasta delizie, testa!

"Denna pastarätt har följt mig genom arbetslivet. Hemköp hade den, Stjernhielmskrog hade den. Den är enkel, snabblagad och god. Lasagneplattor, ost, skinka och zucchini. Här kan du fuska och spara tid med en köpt tomatsås. Lite riven ost. In i ugn och voilà!"

PASTA DELIZIE

2-3 portioner

1 pkt färska lasagneplattor (ca 200g)

150 g skivad skinka efter tycke och smak

1 zucchini

100 g ostskivor (på ett ungefär)

tomatsås

Parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva osten. Skiva även zucchini på längden med en osthyvel. Lägg ut lasagneplattorna och lägg på skinka, ost och zucchini. Salta och peppra. Rulla ihop till en rulle och fortsätt tills lasagneplattorna är slut. Skär sedan rullarna i ca 3-4 mindre rullar och lägg alltsammans i en stor form (eller portionsformar) med snittsidan uppåt. Häll över tomatsåsen och toppa med riven parmesanost. Gratinera ca 20 minuter.

Servera direkt, gärna med en sallad på sidan.

Med fötterna på bordet och fil i tallriken

"Ja, helst vill jag ha det så just nu. Fötterna på bordet med en tallrik fil vilande på magen. Det är fortfarande ganska varmt trots regnet och aptiten är lagom dåsig. 

För Er som jag inte träffar allt för ofta så ska jag berätta att  har jag ändrat kroppsform. Jag var tidigare ingen vidare välsvarvad gasell, men ser för tillfället ut mer som en barbapappaliknande figur med putande mage i vädret. Och denna mage är inte bara uppbyggd på godsaker, utan där finns en liten person som tänker komma ut i oktober. 

Japp, jag ska bli tvåbarnsmamma. Arvid ska få ett syskon. Det känns väldigt kul, spännande och liiite läskigt. Så för tillfället så vill jag njuta av min Bollnäsfil som jag tror är ett hav och låtsas att jordgubbarna är båtar... Ingen brådska, jag ska bara.... föda barn snart!"

Chocolate chip cookies på mitt sätt!

"Jag har testat några olika recept på dessa godingar, men svårt att hitta något bra recept. Här är mitt recept på chocolate chip cookies som jag tycker blir bra."

CHOCOLATE CHIP COOKIES 

125 g smör

1 dl muscovadosocker, mörkt

1 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl havregryn 

1/2 tsk bakpulver

Låt smöret bli rumstempererat. Sätt ugn på 200 grader.

Vispa smöret, muscovadosocker, strösocker och vaniljsocker. Rör i ägget. Blanda de torra ingredienserna. Rör i dem i smörblandningen. Klä två plåtar med bakpapper och rulla degen i lagom stora bollar som du plattar till lite lätt (20-25 st).

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. 

Låt svalna på galler.