måndag 30 januari 2012

Kardemummamuffins på hal is


















I går var det en sån där härligt solig vinterdag. Jag blev så sugen på att åka skridskor, vilket jag inte gjort på säkert 15 år.
Dessa delikata muffins är smaksatta med kardemumma, citron och äpple. 
Klart man måste ha fika med sig!



ÄPPELMUFFINS MED CITRON OCH KARDEMUMMA

12 st
2 ägg
2 dl råsocker
50 g smör
1 dl matlagningsyoghurt (10%)
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemummakärnor, stötta
1 citron, rivet skal

Fyllning
2 syrliga äpplen
1 msk kanel
1 msk socker
3 msk mandel, grovt hackade

  • Sätt ugn på 225 grader. Ställ ut muffinsformar på en plåt. Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt. Lägg dem i en skål och blanda med kanel och socker. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Tillsätt smöret och yoghurten i äggvispet. Blanda mjölet, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och citronskal. Vänd ner det i smeten och blanda försiktigt. Fyll muffinsformarna till hälften med smet. Stick ner några äppelklyftor. Strö eventuellt överbliven kanel- och sockerblandning över och toppa med grovhackade mandlar. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.



fredag 27 januari 2012

Jag jobbar med maaat!



 Ja, jag jobbar med mat! (läs på dalmål)
Frihet under ansvar. Man får vara kreativ men måste leverera det som kunden önskar och helst lite till.
 Oftast så får man inte så mycket verbal feedback på maten, mer än att de beställer av oss igen. Vilket i sin tur är den bästa responsen som man kan önska.
Så, i torsdags, överöstes vi med beröm för både bemötande och mat. Jag blev så rörd!
Med en klump i halsen, men samtidigt varm om hjärtat så mumlade jag något om att "äsch...."
 Jag är usel på att ta beröm, och det är sällan jag är helt nöjd med det jag gör. Det är allt för lätt att hitta fel, ett genetiskt drag som verkar finnas i min släkt.
Men nu åt de upp till sista smula och slickade upp den sista droppen sås. Jag vågar nästan tro dem.
Hoppas de blir lika nöjda på bröllopet!

onsdag 25 januari 2012

En raggarballe med svängdörrar, tack!

Korven har äntligen kommit ur garderoben!
Och lyssna här: det finns en Korvakademi.
Fantastiskt!
 Tydligen behöver man inte längre skämmas för att gilla korv. Korven har gjort en klassresa och parkerat sig i våra finrum. Idag är det status att äta korv. Allt detta, enligt tidningen Metro. 

En raggarballe med svängdörrar, tack!

söndag 22 januari 2012

Indiskt gott i burk






































Besök Taj Mahal på Kammakargatan 40 i Stockholm!
De har massor av kryddor och annat spännande, främst från Asien och Afrika.
Jag köpte bl.a denna currypasta och en chilli pickle som är gudomlig.
Vi gjorde kyckling balti med paprika och färsk koriander.
Jag kan verkligen rekommendera den. Har tidigare sett detta märke på ICA, Patak´s
Vill ni lyxa till det extra, så boka bord på Indian Garden bakom Skatteskrapan på Söder i Stockholm.
Klart bästa indiern i stan, tycker jag!
Budgetalternativet är indiern nere i Kungshallen, Little India. De är nya och lyckliga ägare till en naanbrödsugn.

onsdag 18 januari 2012

Snor, fantasi och pepparkakor







































Igår var vi hemma. Lillgubben är sjuk. Snoret rinner och febern har sina toppar och dalar.
Istället för leran så bakar vi pepparkakor på degen jag köpte. (Japp, jag köpte!)



















Vi delar den på tre och gör tre olika smaksättningar. En med apelsin, en med extra kardemumma och en med grovmalen mandel.
Arvid kom på dem alla tre ;-)



















Vi tröttnade snabbt på allt kavlande men några pepparkakor blev det allt. De blev inte allt för salta...

onsdag 11 januari 2012

Konsten att laga en god tomatsås

 















Redan som tidig tonåring ville jag bli kock. Melker Andersson sa på 90-talet i en intervju något som
"Att laga en god tomatsås är en konst. Kan man inte koka en fyllig och god tomatsås så är man ingen riktig kock!" 
Shit! Jag började koka tomatsås som en galning. Melker delade med sig ett tips och det var en nypa socker i tomatsåsen.
Jag hade just blivit vegetarian och spaghetti med tomatsås blev en återkommande rätt. Tro mig, man kan bli fruktansvärt trött på tomatsås...
Men så,  en kväll. Spaghetti och tomatsås på middagsbordet. Stekt halloumi som extra tillbehör. Lite rostade frön.
Så gott!

måndag 9 januari 2012

Jag är en knöl

 

Mitt ego kunde bara inte låta bli att köpa en potatis på ICA som hade mitt namn, Cecile.
Liten fast potatis, oval, röd i skalet med ljusgult kött.
Delikat som ugnsrostad.
Åt den ikväll tillsammans med palsternacka, morötter och kyckling grillade i ugnen.
Så nu vet ni. Jag är en knöl och en god sådan tydligen.

tisdag 3 januari 2012

Grönt är skönt


















Trender. Jag läste i tidningen Metro att år 2012 kommer vi bli mer måna om att äta vegetarisk mat. 2010 var köttets år då vi alla frossade och allt för ofta hamnade i köttkoma. Nu vill vi odla våra egna grönsaker och äta ekologiskt grönt.
Spontant låter det som en skön idé. Efter alla helgdagar känner jag att jag vill frossa i frukt och grönt.
En enkel tomatsallad, en mosad avokado på mackan  eller varför inte en bit frisk ananas.
Imorgon äter vi grönt!

måndag 2 januari 2012

Nytt, nytt, nytt!

God fortsättning på det nya året!

Jag har inte varit så aktiv här de senaste veckorna. Men det hoppas jag att det ska det bli ändring på. 
Nytt år och nya idéer. Förhoppningsvis lite ny energi, eller kanske jag borde säga mer energi.
Hoppas ni ätit gott under alla dessa helgdagar.

Hörs snart igen!