Gott Nytt År!

 

Gott Nytt År på Er! 

Låt oss hoppas att år 2014 kommer bli ett toppenår.

Vi får se vad som händer här, nu när inläggen ekar med sin frånvaro. Fortsätta eller inte....

En sak som är säker att jag kommer äta mer choklad år 2014, enligt 5:2 modellen ;-).

Må så gott!

Mjuk pepparkaka med lingon på två sätt

"Mjuk pepparkaka är en klassisk favorit, speciellt med lingon i. Nu kan man tycka att det är trams att twista till något som redan är gott som det är. Men toppar man med lite Philadelphiafrosting så blir det ännu festligare. 

Funkar även som muffins."

MJUK PEPPARKAKA MED LINGON

100g smör

2 ägg

1 dl mörkt muscovadosocker

1 dl strösocker

1 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 tsk kardemumma

1 tsk nejlika

1 dl fil

3 ½ dl vetemjöl
1 dl fast lingonsylt

1-2 msk ströbröd

Frosting:

50 g smör (rumsvarmt)

200 g Philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

Rivet citrusskal av valfri citrus

1 msk av ovanstående citrussaft

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och ta pyttelite för att bröa en kakform med ströbröd. 

Gör du i muffinsformar klär du en plåt med dessa, ca 15 st.

Vispa äggen med socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och blanda med äggblandningen. Tillsätt det smälta smöret och filmjölken. Blanda runt. Fördela smeten i formar och grädda i ugnen, ca 15-20 min i muffinsformar och ca 40-50 min i sockerksksform. 

Låt svalna.

Toppa gärna med Philadelphiafrosting.
Vispa bara ihop det rumsvarma smöret med resterande ingredienser. 

Toppa med lingon.

Julblomma med liten budget

"Jag har inte värst många krukor hemma. Då gäller det att tänka till. Här är en budgetvariant med återvinningsmatrial och lite fint från skogen. För vissa kanske detta ser magert ut, men jag gillar enkelheten. Så låt fantasin flöda!"

Du behöver:

1 hyacint

1 tom konservburk

Mossa

Lingonris 

Ev lite sandblandad jord

Pepparkaksdeg

"Jag och Arvid har i helgen gjort pepparkaksdeg. Lite kul med egen plus att det blir godare. Hade dock missat att den helst ska ligga i kylen och vila i en vecka innan man bakar på den. Men så stor som satsen blev lär den nog hänga med fler veckor än så...."

PEPPARKAKSDEG

250 g smör

3,5 dl socker

10 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 1/2 msk kanel

1 msk ingefära

1 tsk nejlikor

1 tsk kardemumma

1 tsk pomerans

1.25 dl vispgrädde

1 dl sirap

Tips! Blanda och mal gärna egna kryddor. Jag använder min lilla elektriska kaffekvarn.

Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Lägg i kylen. Degen ska gärna " mogna" i kylen ca en vecka och gärna längre. Degen får då mer smak och mörkare färg. Men jag har bakat redan dagen efter och det funkar jättebra. Och som sagt, stor deg som räcker till flera baktillfällen. 
Funkar även att frysa.