måndag 30 april 2012

Gateau? Dessert a ce soir?


















Vi är nyss hemkomna från södra Frankrike efter att ha hälsat på pappa med sambo och hundar.
En vecka i en liten fransk by med en kyrka, ett torg, ett bageri, en pizzeria, en köttaffär och några barer. De talar ingen engelska och jag talar knappt någon franska förutom lättare fraser.

Trots att jag vet att jag inte borde skämmas så står jag där och känner mig både generad, fumlig och dum när jag på knagglig franska försöker fråga bagaren om han har någon tårta eller någon annan dessert till kvällen. Gateau? Dessert a ce soir?
Han ser ut som ett levande frågetecken. Helvete! Jag försöker igen. Nej, han förstår nog inte riktigt vad jag menar. Bakom disken är det näst intill tomt och jag inser att han har antagligen redan sålt slut på det mesta. Han stänger ju faktiskt om 5 minuter.
Tackar för mig och går hemmåt igen. Förbannar mig själv över att jag alltid är ute i sista minuten. Ingen efterätt den sista kvällen i byn. Ingen gateau. Ingen dessert a ce soir.
Vi ska just avnjuta våra stenungsbakade pizzor då det kommer någon och knackar på dörren. Bagaren!
Vi är i en liten by, turistsäsongen har inte börjat ännu och han vet att min pappa har besök. Han har lokaliserat oss, efterrättsnördarna. Han står utanför vår dörr med en tårtkartong.
Och med sig har denna bagare en chokladtårta som han trollat fram ur frysen. En tryffelkaka med hasselnötskrisp som smälter i munnen.
Fantastiskt, vilken bagare och vilken vänlighet! Detta kommer jag alltid att minnas. En liten fransk by med en fantastisk vänlighet!

onsdag 18 april 2012

Mäktiga men goda!

För er som undrar?! Nog blev mina whoopies med mörk choklad goda, mäktiga men goda. Perfekt med en stycken som doppa till kvällskaffet!

söndag 15 april 2012

Whoopies, to be or not to be?


























Jag köpte senaste numret av "BAKA" och jag blev sugen på att testa dessa omtalade Whoopies. Är de så grymma som man läst eller är de lika uttjatade som alla dessa cupcakes? Jag har därför tagit mig an denna frågeställning med stort allvar. Proppade med choklad och med en smula flingsalt så kan det väl ändå inte bli fel eller....


CHOKLADWOOPIE MED CHOKLADFYLLNING OCH FLINGSALT
 (20 st)

KAKSMET
50 g smör
½ dl solrosolja
1 1/4 dl socker
1 rumsvarmt ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl mjölk
½ tsk vaniljpulver

SALT CHOKLADFYLLNING
1 dl grädde
1 msk honung
124 g mörk choklad 70 % kakao
½ tsk flingsalt

Kakorna: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop det rumsvarma smöret med solrosoljan och sockret. Tillsätt ägget och vispa ordentligt till en något fluffig smet. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner detta i äggblandningen. Tillsätt mjölken och rör inte mer än allt precis blandas. Spritsa eller klicka ut 40 st små runda slantar, stora som en 5-krona. Dock ej för tätt. Grädda långt ner i ugnen i ca 12 min. Låt svalna

Salta chokladfyllningen: Sjud upp grädde och honung i en kastrull, ta av från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i grädden under omrörning i ca 2 minuter. Tillsätt saltet. Låt svalna i rumstemperatur.

Montering: Spritsa eller bred chokladfyllningen på den platta sidan av hälften kakorna. Lägg ihop med resterande kakor och rulla ev. kanterna i lite extra flingsalt.

torsdag 12 april 2012

Lika stark som skidlandslaget

Läste att svenska skidlandslaget äter en grötliknande röra till frukost för att bli starka och uthålliga. Det bästa var att den endast innehöll havregryn och fil. Alltså ingen vanlig, mindre god, havregrynsgröt som är absolut omöjlig att peta i sig.
"Gröten" görs kvällen innan. Min lägger jag till lite extra gott och nyttigt i. Magen hålls i trim och man håller sig mätt ett bra tag. Pröva!

LANDSLAGETS GRÖTFRUKOST

1 dl fiberhavregryn
2 dl filmjölk
4 katrinplommon
1 msk linfrön

Kvällen innan. Klipp katrinplommonen i mindre bitar. Blanda allt i en skål. Täck över med gladpack. Ställ i kylen.  Morgonen. Späd eventuellt med mer fil. Voilà, en god grötfrukost!

måndag 9 april 2012

Kvasten tog oss till lugna Dalom!


















  
Påsk i Dalarna. Fy vad mysigt vi haft. Och fint väder.
Släktingar och goda vänners sällskap kombinerat med god mat och gott fika. Kan inte bli så mycket bättre!
Tack alla berörda och hoppas vi ses snart igen!
OCH tack alla fina höns för era goda ägg!

måndag 2 april 2012

Sparris, sparris på tallriken där, säg mig vem som godast är?


















Här. Typiskt Aprilväder. Fast nu börjar äntligen Europas primörer komma och man kan med gott samvete börja frossa i dessa gröna godsaker. Sparris är så sjukt gott, något av det bästa jag vet. 
Grillad eller kokt med lite smör, citronsaft och salt. Eller med en god, tjock senapsvinegrette. Eller doppa sparrisen i en hemmagjord aioli eller varför inte i en kall hollandaisesås med mycket citronsmak. 
Här kommer en förenklad, kallrörd variant på Hollandaise :

Syrlig smörsås till sparris
 cirka 3 dl

150 g smör
3 äggulor
salt
½-1 citron, saft och zest

Ta ut äggen ur kylen. Smält smöret. Låt svalna. Separera äggulan från vitan. Vispa upp gulorna poröst med elvisp/ matberedare(ska bli fluffigt).
Spä med svag stråle i smöret i äggulan, försiktigt som när du gör en majonnäs eller bearnaisesås. Lite, lite smör i taget så den inte skär sig. Smaka av med citronsaft, zest och salt.



söndag 1 april 2012

Finn fem fel!

















Söndag, en 2,5 åring som är i trotsåldern. Korv, makaroner och ketchup. Fem fel men ack så rätt! För stunden. För hur stort tålamod man än har så är detta prövningarnas prövning. En berg- och dalbana utan dess like. Det kan verkligen inte vara lätt att vara 2,5 år gammal. Och stundvis är det inte lätt att vara mamma.  
Tack gode gud, vem du nu är, för lite bukfylla!