Dumpa potatissalladen!

" Jag hittade receptet i en ELLE mat & vin, som jag nu har omvandlat en aning. Blomkålspurén är ett fantastiskt bra tillbehör till grillat. Dumpa potatissalladen och gör en blomkålspuré. Kanske börjar din mage spela likt en orkester, men det musikstycket är den helt klart värd.
Servera gärna med en god rödvinssås till. Recept på god rödvinssås hittar du HÄR"

BLOMKÅLSPURÉ

400 g blomkål

vatten (att koka blomkålen i)

50 crème fraiche

25 g smör

salt

svartpeppar

Skär blomkålen i buketter och koka i rikligt saltat vatten tills blomkålen är mjuk, ca 10 minuter.

Häll av vattnet och mixa den mjuka blomkålen med smör och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Glädje i en skål

Nyplockade hallon. Kall mjölk. Så enkelt. Så gott!

Jaha, å så var det det där med safta och sylta...

Ni måste tycka att jag vilselett Er nu när jag inte alls saftar och syltar värst mycket som jag utlovade i min profilbeskrivning från bloggens början. 

Visserligen finns det inte så många bär-, svamp- och fruktsäsonger i Sverige, men ändå!

Jag smakade på min flädersaft från förra säsongen och den var helt ok ännu. Vill man så är det nu hög tid att plocka fläder. Recept på flädersaft hittar ni HÄR.
Jag har hört rykten om kantareller i våra skogar och snart mognar hallonen. Snart semester. Fina tider nalkas!

Quinoa, dinkel och bönor!

På jobbet gör vi Stockholms godaste sallader. Jo jag lovar!

Bästsäljaren är vår dinkelsallad med fetaost, äpple och valnötter. Vi har en grekisk sallad med äkta fetaost som är riktigt grym. Vi har en nyttig quinoa med torkad frukt, granatäpple och rostade frön. En bönsallad med pesto, rostade mandlar och fänkål. Grillade grönsaker med citron, basilika och soltorkade tomater. Inget behöver efterkryddas.

Och vi har stans godaste hummus.

Varför i hela världen vill då folk köpa osmaklig isbergssallad, burkmajs och färdigkokta ägg som håller i x antal veckor??? Jag fattar inte!

Har ni vägarna förbi City någon dag runt lunch och är hungriga, kolla in vår salladsbuffé bakom disk på Hemköp City i Stockholm.

Klart prisvärt och garanterat gott! (och nyttigt)

Radio för lata dagar i hängmattan

En sådan tråkig dag som denna på jobbet har jag förgyllt med ett program från Sommar i P1 SR. 

Den franske bagaren Sébastien Boudet har berättat om sin mafilosofi och kärleken till hantverket och råvarorna.

Fantastiskt inpirerande och medryckande. 

Att brödet kunde skapa en revolution. Vilket kulturarv!

Ta en lugn stund i hängmattan och lyssna du med:

Den Franske Bagaren- Sébastien Boudet

Isande het tomatsoppa

Den här soppan är ursprungligen en marinad till musslor som vi gjorde när jag jobbade på Cajsas Kök i Uppsala för x antal år sedan. Ska jag beskriva den så är det något mellan en gazpacho och en alkoholfri Bloody Mary. Den är tjock, fyllig och het med viss syra. Det ska ätas isande kall och går bra att förvara i kyskåpet i några dagar, så gör en ordentlig sats på en gång.
Bör jag säga att den görs i ett nafs...

ISANDE HET TOMATSOPPA

4 pers förrätt

400 g hela tomater på burk (en burk)

3 stora stjälkar blekselleri

1 vitlöksklyfta

1 citron

2 msk olivolja

salt

peppar

chiliflakes

Skär sellerin i mindre bitar och mixa med tomater, vitlök, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Låt gärna soppan stå kallt i någon timme så smakerna får dra till sig.

Små pajer i miniformat

I Frankrike köpte jag en siliconform för minipajer. Den är nu invigd. Små pajer i miniformat i två smaker blev det. 

En med getost, honung och rosmarin. Den andra med päron och Roquefort (fransk mögelost som görs på fårmjölk- min bästa ost). 

Pajdeg, äggstanning på 1 dl mjölk/per ägg, och fyllning/topping. Vill man göra det superenkelt för sig själv kan man till och med köpa färdig pajdeg.

Bring it on!

"Vi firar medelåldern här i familjen. Fredrik fyller 35 år (grattis!) och på något symbiost sätt fyller jag det med. Skönt på ett sätt att han ligger två år före mig, då hinner jag som ogillar stora förändringar vänja mig vid tanken. Men nu är inte detta med ålder något jag går och funderar på värst mycket. Ni vet väl att kvinnor är som vin, blir bara bättre med åren... Hahaha!

Fredrik fick önska tårta, såklart. Det blev en klassisk gräddtårta med sockerkaksbotten som är fylld med mosad banan och jordgubbar.

Garneras med grädde och mycket jordgubbar. Pudrar lite florsocker på. Voilà!"

KLASSISK SOCKERKAKA

75 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

1 dl mjölk eller vatten

Sätt på ugn på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggblandningen. Ta lite av smälta smöret och pensla samt bröa en springform med löstagbara kanter. Häll i mjölken i smälta smöret och tillsätt i smeten. Blanda ordentligt med en slickepott och i med smet i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 min.

Kombinationen jordgubbe, vanilj och lakrits ger mersmak!

Vi har köpt glassvåfflor och fyller dem med vanilj- och jordgubbsglass. Nostalgi. Jag toppar min med saltlakritsströssel. Jag hör ljuv musik, jag lovar. Vilken smaksensation!