Sockerkaka med citron och rostad kokos

" En lyckad smakkombination på sockerkaka med syrlig citron och rostad kokos. Snabbt fixat fika."

 

 

SOCKERKAKA MED CITRON OCH ROSTAD KOKOS

 

75 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl mjölk

1 stor citron

½ dl kokos

 

Börja med att sätta på ugnen, 175 grader. Rosta kokosen försiktigt i en het panna. Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör om. Riv i fint citronskal innan du pressar i citronsaften. Ta lite av smöret till att smörja sockerkaksformen. "Bröa" formen med den rostade kokosen. Ha till sist i det smälta smöret och mjölken i smeten.

Rör om ordentligt.

I med smeten i formen innan den går in i ugnen. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 min.