"Syrlig citron. Sötma. Kombinationen gör att man gärna tar flera. Meningen var att jag skulle skapa maffiga sverigecupcakes med god frosting garnerade med bär, men nu blev det inte så. Men dessa duger gott i sin enkelhet. Jag lovar!"
SYRLIGA CITRONCUPCAKES ELLER ENKLA MUFFINS
120 g smör, rumsvarmt
2,5 dl socker
2 ägg
2 citroner, skal
1 citron, saft
2 tsk vaniljsocker
180 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 krm salt
Sätt ugn på 180-200 grader. Klä en plåt, gärna "muffinsplåt"med 12-14 pappersformar.
Vispa det rumstempererade smöret med sockret. Tillsätt ett ägg i taget.
Riv i citronskalet och pressa i saften. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Sist mjölk.
Klicka ut smeten i formar och grädda ca 20 min i mitten av ugnen.
Låt svalna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar