Tankar om att steka en "köttabit"

Kött, kött, kött! Ibland är det gott med en köttbit. Gärna en mör lamm- eller nötbit.
Kalla mig enformig, men oftast använder jag samma kryddor. Oftast vitlök, timjan, salt, peppar, olja och smör. 
Rosmarin är även en favorit och passande då jag har en stor buske på balkongen.
Helsteker jag en större köttbit så bryner jag den alltid runt om för att köttsaften ska stanna kvar i steken och kör klart köttbiten på låg temperatur i ugnen för att få ett så rosa kött rakt igenom. 120 grader brukar vara toppen, men räkna med lång tillagning. Allt som krävs är lite planering.