Förrätt som imponerar: Gulbeta med getost, honung och rostade frön

"En förrätt som är enkel men imponerar stort. Dessutom gifter sig smakerna något helt fantastiskt. Populär på bröllopscateringar jag haft."

GULBETA MED GETOST, HONUNG OCH ROSTADE NÖTTER

4 pers

4 gulbetor

100 g getost

1 msk honung

1/2 dl vispgrädde

Salt 

Peppar

Ruccola

Solrosfrön, mandel

Olivolja

Vinäger

Honung, rinnande

Koka betorna. Skölj kalla och skala. Mixa getost, honung, grädde, salt och peppar. Det ska bli en fast och fluffig röra. Ställ kallt. Skiva betorna tunt. Rosta frön och nötter. 

Montera tallriken som på bilden ovan: betor i botten, ägg av getostcreme (spritsa eller klicka duger det med) , strö ruccola över, droppa olivolja och vinäger, strö frön/nötter, ringla lite honung och salta och peppra. Servera!