lördag 20 februari 2016

Ett år senare....




En god kall Löwenbräu, lite vilöksfrästa räkor, aioli och baguette. Behöver inte vara svårare än så...

torsdag 30 april 2015

Enkel fiskgratäng med citron & dill


"En snabblagad och enkel fiskgratäng med citron som uppskattades av hela familjen."

ENKEL FISKGRATÄNG MED CITRON OCH DILL

800 g mjölig potatis
25 g smör
2 dl mjölk 
1 äggula

400 g fryst torsk eller kolja
2,5 dl créme fraiche
1/2 dl mjölk
1/2 citron
Salt 
Peppar
Ett knippe färsk dill
Ev maizena

Sätt på ugn 175 grader. Skala och dela potatis i mindre bitar (så går det fortare).
Låt koka i saltat vatten ca 10-15. 
Gör nu såsen. Koka upp créme fraiche och mjölk med rivet citroncezt och saft av en halv citron. Tillsätt sist grovt hackad dill och smaka av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen med maizena.
När potatisen är mjuk häller du av vatten och lägger tillbaka potatisen i kastrullen. Vispa med elvisp för att mosa potatisen och tillsätt sedan smöret och sist mjölk och äggula. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg den tinade fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra fisken. Spritsa eller klicka ut potatismoset runt fisken. Till sist håller du över såsen på fisken och in med den i ugnen ca 10 minuter, ändra sedan ugnen till grill i ca 5 minuter så gratängen får fin gyllene färg. 

söndag 1 februari 2015

Tomatsås en söndag

"Underskatta inte en god tomatsås. Den är perfekt att koka en söndagskväll och vips har du en suverän bas till någon av veckans middagar. Min tomatsås blir en fyllig start på morgondagens lasagne. Här har du mitt bästa recept"

MIN TOMATSÅS

Olivolja
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad 
1 tsk torkad oregano
1 tumstor bit selleri, blek- eller rotselleri
1 msk strösocker
1 dl vin, rött eller vitt (torrt)
2 msk tomatpuré
2 burkar konserverade hela tomater 
Salt
Svartpeppar

Hacka löken grovt. Hacka vitlöken och sellerin. Fräs i het kastrull med olivolja i botten. Tillsätt oregano, lagerblad och socker. Låt det bli gyllene. I med vin. Till sist tomatpuré och de hela tomaterna. Rör om och koka upp. Sänk sedan till medelvärme och låt såsen koka ihop ordentligt tills den har en tjock och fyllig konsistens. Mixa och smaka av med salt och peppar.

onsdag 19 november 2014

Receptnörderi ❤️


"Jag är en riktig receptnörd. Jag bara älskar att äta snygga bilder, fantisera om hur smakerna gifter sig och många gånger på hur jag kan förenkla och göra om på mitt sätt. Jag är nog kanske inte för komplicerad att leva med, men om sambon får välja skulle han nog gärna slippa lösa recepthäften och tidningar spridda runt om i lägenheten. (Att han sponsrar min kokbokssamling är en annan femma) Vad min familj vinner på mitt nörderi, tja, förhoppningsvis en hel del god mat!"

tisdag 14 oktober 2014

Rårakor med coleslaw och lingon


"Nu har jag börjat laga mer vegetariskt igen. Rotfrukter är ju så nyttigt och gott och billigt. Passar på att fylla kylen. Nu gäller det bara att komma på vad man ska laga. Idag blir det lunch på rårakor med coleslaw och lingon. Perfekt som tillbehör till vilt om man saknar protein. Rårakorna går att experimentera med. Testa t.ex att riva i ett syrligt äpple eller varför inte lite lök och höstkantareller."

RÅRAKOR MED COLESLAW OCH LINGON
Förrätt 2 pers

2 medelstora potatisar
Salt
Ev 1 msk vatten
2 msk smör
1 msk olja

2 dl riven vitkål
1 dl grovrivna morötter
1/2 dl  strimlad purjolök
1 msk majonnäs
1 msk turkisk yoghurt 
1 msk fransk senap
Salt 
Peppar

1/2 dl lingon

Börja med din coleslaw. Riv vitkål och morötter samt strimla purjolök. Blanda med majonnäs, turkisk yoghurt och franska senap. Salta och peppra. Ha i hälften av lingonen och blanda om ordentligt. Ställ i kylen.
Skölj och skrubba potatisen. Riv dem grovt med skal. Blanda med salt och eventuellt lite vatten om potatisen ej vätskar sig något. Stek lagom stora klickar i smör och olja till de är frasiga och mjuka. 
Servera de varma frasiga rårakorna med fin linhoncoleslaw. Garnera med resterande lingon och gärna någon färsk ört som t.ex rosmarin eller timjan.

torsdag 2 oktober 2014

Sagolikt saftiga äppelmuffins


"Saftiga äppelmuffins med härliga kryddor som kanel, kardemumma och ingefära. För att få dem extra saftiga river du äpple i smeten. Receptet är ursprungligen ur Rosendals kokbok från 90-talet. Nu är det lite omarbetat. Testa, så himla goda!"

onsdag 1 oktober 2014

Äppelkompott med smak av vanilj


" Denna äppelkompott med smak av vanilj passar till glass, fil, gröt eller ät den bara i sin enkelhet. Den innehåller endast 3-4 ingredienser och är ofta poppis hos barn med sin diskreta smak. Du kan själv styra med sockermängden hur nyttig du vill att den ska vara och för en lyxigare variant byter du ut vaniljsockret mot en vaniljstång."


ÄPPELKOMPOTT MED SMAK AV VANILJ

4 äpplen
1 msk vaniljsocker 
(Alt. 1 vaniljstång 2 msk socker)
1/2 dl vatten

Skala och kärna ur äpplena. Klyfta dem och lägg dem i en kastrull med vanilj och vatten. Koka upp och låt koka i ca 5 min beroende på äppelsort och tuggmotstånd. Låt den gärna svalna i kylskåp så får kompotten dra åt sig mer vaniljsmak.