Jordärtskocksoppa som förtrollar!

Bli inte skrämd av dessa små fula knölar. Denna ljuvliga soppa får du bara inte missa. Den är så god att ni kommer slåss om den sista droppen, vilket kanske inte är passande för en Alla hjärtans dag. Men jag vill nog ändå påstå just det. Den är perfekt.

Snabba dig till Systembolaget och inhandla torrt vitt vin, bums!

JORDÄRTSKOCKSSOPPA 

300 g skalad jordärtskocka (köp lite extra då det försvinner    en del vid skalning)

½ liten scharlottenlök

8 dl vatten

2½ dl vitt torrt vin

1 hönsbuljongtärning (grönsak funkar lika bra)

3 dl grädde

Salt peppar

Skala jordärtskockan och dela den i mindre bitar. Lägg den i kastrull med vatten, lök, vin buljong och hälften av grädden. Låt koka i ca 30 minuter under lock.

Mixa fint med stavmixer och koka upp igen. Smaka av med grädden, ev mer vitt vin och salt och peppar.

Servera med parmesanflarn, ett parmachips eller något annat gott.