Bästa tugget för en match

 

Klart bästa tugget för en match måste väl ändå vara en saftig, drypande, hemmagjord burgare som gärna serveras med en iskall öl till. Eller annars kanske just i detta fall tapas eller italienska godsaker. Allt beroende på vilket lag man håller på, såklart. Själv har jag nog ännu ej bestämt mig.

FOTBOLLSBURGARE

2 pers

300 g färs av valfri sort

1 ägg

2 msk fransk senap

½ gul lök

1 msk bbqsås

salt peppar

½ pkt bacon

2 msk smör

1 msk rapsolja

sallad

tomat

ketchup

dressing

hamburgebröd av valfri sort

Sätt på ugn på  200 grader. Hacka hälften av löken och bryn i lite smör. Blanda färs, ägg, senap, brynta löken, salt och peppar.

Stek bacon i ugn ca 1o min. 

Fukta händerna och forma blandningen till två fina burgare.

Skiva tomat, skölj salladsblad, skiva resten av löken och  värm på bröden.

Stek eller grilla burgaren. Sista 3 minterna, pensla på bbqsås och grilla på.

Dressa din burgare och njut av en spännande match!

En midsommar med fem sniglar i magen...

Midsommar år 2012. Inte vilken midsommar som helst. Jag har ätit sniglar för första och kanske den enda gången i mitt liv. Det är inte det äckligaste jag ätit och absolut inte det godaste. 

Till alla Er som inte ätit sniglar kan jag beskriva den som  köttigt svampliknande i konsistens, men inte segt. Dränkta i en sås med créme fraiche, vitt vin, scharlottenlök, salt, vitlök, persilja och ströbröd så kunde jag inte urskilja någon speciell "snigelsmak".

Gjort är gjort. Sniglar avbockade!

Trevlig midsommar!

"Här är ett tips på en god sommartårta. En tunn sockerkaksbotten som gräddas med en maräng på toppen. Pinocciotårta tror jag den kallas.
Trevlig midsommar!"

Sommartårta

Sockerkaka:

120 gram smör

1 dl socker

2 äggulor

1 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl mjölk

Maräng:

2 äggvitor

1 ¾ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl hackade nötter eller mandlar

Fyllning/topping:

3 dl vispgrädde

Bär efter säsong (Mycket!)

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med lätt smort bakpapper.

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget.  Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och till sist mjölken. Bred ut smeten tunt på plåten.

Vispa vitorna till hårt skum. Vispa ner socker och vaniljsocker, lite i taget. Bred marängsmeten över sockerkakssmeten. (Det ska räcka!)

Strö de hackade nötterna över. Grädda tills den får en ljus beige färg, ca 20 min. Låt kallna.

Dela kakan mitt itu. Bred vispad grädde i mellan och över och toppa med mycket färska bär och ev. lite extra rostade mandelflarn.

Efter regn kommer solsken....

Ett glas mousserande med sanslöst goda parmesankex i solskenet. 

Parmesankex

ca 30 st

100 g riven parmesanost

120 g vetemjöl

100 g rumstempererat smör

10 g havssalt

cayennepeppar (en nypa)

riven muskotnöt (några riv)

Örter eller nötter till garnering (att rulla i, tex. rosmarin, pinjenötter)

Sätt på ugn på 185 grader. Riv osten. Blanda allt för hand eller i matberedare. Är degen smulig tillsätt en masked vatten eller två.

Forma degen till två rulla, ca 3 cm i diameter. Rulla ev. i hackad krydda. Låt stå i kyl ca 30 minuter.

Skär rullarna i tunna skivor med vass kniv och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda ca 10 min eller tills de fått fin gyllene färg. 

Förvara i papperspåse eller burk.

Välkommen till Fort Boyard!

(OBS! VARNING! KAN INNEHÅLLA STÖTANDE, GROVA SVORDOMAR OCH EN STOR PORTION IRONI)

Man kan ju undra om man blivit drogad eller befinner jag mig verkligen i ett helt galet avsnitt av Fångarna på fortet? 

Jag jobbar ju som ni vet med mat. Och denna vecka vill alla beställa mat, helst typ nu! Gärna en buffé. Eller vad tycker du? Eller vad har ni? Nä jag tar en buffé. Men det får bara kosta en krona. Går det?

På min ena sida står Gunde och skriker

-Skynda, skynda! Nära skjuter ingen hare här på Fortet!

Å så har vi Agneta Sjödin på mina andra sida som ska peppa lite å 

-Jo men det här fixar ni. Men ta det här du, Cecile! Du är ju lugn och metodisk. Det här är som klippt och skuret för dig!

Ja, så blir jag inputtad i "båset" där min utmaning står. 

- Kör! 

Timglaset är igång. Tre minuter, hur fan fixar jag den här buffén på tre minuter.... Men jag kan inte svika mitt lag.

Gunde:

- Kom igen nu då! (läs dalmål och falsett!)

Flås, flås!  Spring, spring!

JA, jag fixade det, jag tog nyckeln!

Agneta:

-JAAA! BRA! Då ska vi se, till nästa utmaning behöver vi någon som är spontan, idéspruta, jävligt snabb, mattegeni, sa jag jävligt snabb?, spindeln i nätet, ha många bollar i luften, trevlig, tillmötesgående, tåla stress, lite spontan vore bra. Eh, ja Cecile du är den enda kvar här i laget!

Men vart är mina lagkamrater? Jaha, skadade!

Gunde:

-Skynda, skynda! Nära skjuter ingen hare här på fortet! Fader Fouras, någon måste lösa en gåta hos fader Fouras!

Jag:

-Äh, jag tar väl den då! (Helvete, vad är det jag säger!)

Flås, flås! Spring, spring!

Fader Fouras:

- Eh, jaha. Hej. Jaha, det här är en pedagogisk gåta.... Vad är det som går och går men aldrig kommer till dörren?

Jag:

- Jag som har halkat på en majonnäsfläck och fastnat i sladden till telefonen som ständigt ringer?

Fader Foura:

-Rätt! Här är nyckeln!

Flås, flås! Spring, spring!

Agneta:

-JAA! BRA! Då ska vi se, till nästa utmaning behöver vi någon som är spontan, idéspruta, jävligt snabb, mattegeni, sa jag jävligt snabb?, spindeln i nätet, ha många bollar i luften, trevlig, tillmötesgående, tåla stress, lite spontan vore bra. Eh, ja Cecile du är den enda kvar här i laget!

Men vart är mina lagkamrater? Ja just det, skadade!

Jag:

-Äh, jag tar väl den då! (Helvete, vad är det jag säger!)

Ja, så här fortsätter det tills jag inser att jag även är mamma och måste hämta mitt barn på dagis som stänger tidigare just idag...

Agneta:

-Då ska vi se, till nästa utmaning behöver vi någon som är spontan, idéspruta, jävligt snabb, mattegeni, sa jag jävligt snabb?, spindeln i nätet, ha många bollar i luften, trevlig, tillmötesgående, tåla stress, lite spontan vore bra....

Veckans tre enkla!

Bruschetta på surdegsbröd

Grillad kyckling med sparris och en coleslaw

French coffee

FÖRRÄTT

Enkelt men gott. Låt gärna tomaterna vara rumstempererade.

Bruschetta

2 pers

2 tomater

½ liten röd lök

Färsk basilika

olivolja

balsamvinäger

2 skivor surdegsbröd

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

Hacka tomaten i lagom små bitar. Finhacka rödlöken. Strimla basilikabladen och blanda ihop allt med lite olivolja, vinäger och salt och peppar.

Rosta brödet så det får lite gyllene färg. Gnid vitlöksklyftan på brödet.

Toppa med tomatblandningen direkt innan servering.

VARMRÄTT

En rätt som funkar minst lika bra på utegrillen. Egen coleslaw är busenkelt att göra själv. Förbaskat gott i sin enkelhet.

Grillad kyckling med sparris och coleslaw

2 pers

2 kycklingfiléer

1 msk soja

1 msk olja

½ tsk starkt paprikapulver

chiliflakes

(salt och peppar)

250 g sparris

1 stor morot

½ liten purjolök

200 g vitkål (gärna färsk vid säsong)

3 msk majonnäs

1 msk fransk senap

salt peppar

Sätt på ugnen på 175 grader. Marinera kycklingfiléen i ca 15 min. Under tiden river du moroten och strimlar purjolöken och vitkålen. Blanda med majonnäsen och senapen. Smaka av med salt och peppar. Ställ in i kyl.

Grilla på kycklingen i grillpanna för fint grillmönster. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och låt gå klart i ugnen i ca 15 min. (Kolla innertemperaturen som ska vara 72 grader)

Stek sparrisen i lite olja lagom tills kycklingen är klar i ugnen. Salta. Servera med din coleslaw.

 

 

EFTERRÄTT
En variant på Irish cofee. Jag är inte så förtjust i sprit, men i efterätter och som här i kaffet är det gudomligt gott. Jag brukar bara ta lite, lite...


French coffee

2 pers

2 dl starkt kaffe
1 dl vispgrädde
2 msk cognac
2 msk socker
Kakao

Brygga kaffet. Vispa grädden lätt. Ta två glas som tål värme och blanda varsin msk socker och cognac i glasen. Häll i kaffet och rör om ordentligt. Häll försiktigt på grädden så den lägger sig på toppen som ett fluffigt täcke. Pudra med kakao och eventuellt någon kaffeböna om du har.

Nördigt men sant!

Jag samlar på kakformar. Främst hittar jag mina fynd på loppis. En femma hit, en tia dit. Jag kan inte motstå.

Jag är tyvärr inte speciellt historieintresserad och är usel på kungar och årtal. Men historien bakom kakformen. Now we´re talking!

Agda 75 år bakade ofta sin sockerkaka i formen längst upp till vänster. Formen till höger användes aldrig av Mårten som fick den av sin engelska moster i syfte att göra hennes plum pudding. Mandelmusselformarna skänkte den pensionerade bagaren Gösta 67 år bort efter 53 år som egen företagare.

Nu är dessa historier påhittade av mig, men det skulle kunna ligga någon sanning i dem.....

SÅ ser ni en unik kakform för en tia, tänk på mig!

Att bli med melon

Jag har blivit med melon. Billigt kilopris och med lockande  "söt, saftig och kärnfri" så kunde jag bara inte motstå att köpa en hel vattenmelon, en minimelon som ändå väger strax över 2,5 kilo. 

Och nu är jag ensam om att äta upp denna sötsak.Vad gör man för gott med vattenmelon? Något tips?

Jamie Oliver "matade/fyllde" sin med vodka, vilket såg väldigt läskande ut. Något för en sommarfest kanske.