Grönsakssoppa, billigt och gott i Januari månad!

"Januari månad och kanske har ni dåligt med slantar? Grönsakssoppa är toppen för både mage och plånbok. Fixa någon varm macka till eller varför inte några frasiga brödkrutonger och riven ost."

GRÖNSAKSSOPPA

1 purjolök (gul lök funkar även)

3 stora potatisar

2 stora morötter 

2 st buljongtärningar

Vatten

Salt och peppar

Skala rotfrukter och dela. Skär purjolöken i mindre bitar och skölj ordentligt. Lägg allt i en kastrull och täck med vatten. I med buljongtärningarna och låt koka i ca 20 min tills grönsakerna är mjuka. Passera soppan och smaka av med salt och peppar. Är soppan för tjock så späd med lite mer vatten.