En dröm i form av en rulltårta...

 
DRÖMRULLTÅRTA  utan krusiduller

3 ägg
1½ dl strösocker
3/4 dl  potatismjöl
½ dl kakao av fin kvalité
1 krm salt

Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Sätt på ugn på 250 grader (varmluftsugn 200 grad). Ta fram smöret till fyllningen.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, siktad kakao, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en långpanna.
Grädda mitt i ugnen ca 5-7 minuter.
Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakpapper. Fukta lätt bakpapperet som kakan gräddats på och dra av det försiktigt. Låt svalna.
Vispa det rumstempererade smöret med florsocker, vaniljsocker och äggula. Bred fyllningen på den svalnade rulltårtan och rulla ihop. Det av kakan som jag inte äter upp förvarar jag i kylskåpet.

Fantastisk auberginegratäng

"Denna rätt har hängt med i många år. Minns inte om det är mammas eller pappas förtjänst, men det spelar egentligen ingen roll. God är den, speciellt om den får stå kallt över natten och gotta till sig.

Många gillar inte aubergine, men knepet är att använda rejält med olja, salta och grilla/stek den häftigt. Den blir magisk!"

 
FANTASTISK AUBERGINEGRATÄNG

Tomatsås:
2 msk olivolja
1 burk hela tomater
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
oregano, torkad
timjan , torkad
1 lagerblad
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
3 msk vin (alkoholfritt, ta 1 msk vinäger)
salt 
svartpeppar

Fyllning:
2 aubergine
½ dl olivolja/rapsolja
salt
peppar

Topping:
Parmesanost

Börja med att koka tomatsåsen. Hacka lök, vitlök och fräs i oljan. Tillsätt de torkade kryddorna och strösocker. När löken mjuknat och sockret smält tillsätter du tomatpuréen och vinet.
I med burktomaterna och låt nu puttra på medelvärme i ca 30-60 minuter. Ju längre koktid desto fylligare sås.
Passera den och ställ åt sidan.
Skiva auberginen på längden i relativt tunna skivor. Salta dem (mjuka gärna upp dem genom att köra dem i microvågsugn i omgångar, ca 1 minut per sats)
Sätt på ugn på 200 grader. 
Stek nu dem mjuka i olja, salta och peppra gärna lite extra.
Nu dags för montering. Ta en ugnsfast form och varva auberginen med tomatsåsen och toppa med riven parmesanost.
Gratinera ca 30 minuter på 200 grader i ugn.
Låt den gärna vila över natten i kylen så smakerna får gotta sig riktigt ordentligt. Ät som vegetariskt till en god pasta eller som tillbehör till kötträtt.

Ulriksdals trädgårdscafé

Nya uppdateringar i min fikaguide. 
Ulriksdals trädgårdscafé som har den bästa kombinationen av blommor och bakverk. Gör en utflykt till helgen!
Klicka här! 

Bladrelief

"Ibland kan man lyckas fynda på loppis. Man bara springer på något och tänker att det kan ju inte vara så? Eller kan det? Jo det kan det!

Ett jättefint fat från Gustavsberg, Bladrelief. 20 kr! 

Fredrik vill att jag säljer vidare, men jag tror nog detta får stanna. Ett litet tag i alla fall. 

Toppenfint för fräscha vårsallader. "

Gör minikladdkakor som små bakelser

" Detta recept på kladdkakemuffins har jag delat med er tidigare. Men de är så goda, enkla och snabblagade att jag måste tipsa er igen. Denna gång piffade jag dem med lite spritsad vaniljgrädde och färska jordgubbar. Vips blev dom till delikata små bakelser."


KLADDKAKEMUFFINS
ca 15 st

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
½ dl kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Sätt ugn på 200 grader. Smält smöret och låt svalna en aning.
Ställ pappersformar på en ugnsplåt.
Vispa ägg och strösocker poröst. Tillsätt de torra ingredienserna och rör sist i det smälta smöret.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. 
(De ska vara kladdiga i mitten.)

Eggs with love!

I kväll har jag tillagat Felix krögarpytt. Jag skäms! 

Vad vet jag, var det häst, åsna, råtta?

Men, märk, jag har adderat extra kärlek...

Det ni!

In med magen ut med grillen!

Under påsken har vi haft grillpremiär. Vi testade att grill amed ved. Sådan succé! Annars har påsken mest inneburit väldigt mycket påskgodis. Gott att bryta av med lite köttabitar.
Dessutom har vi haft usel uppkoppling på internet, så här har ekat tomt!
Nu åter på hemmaplan vill jag egentligen inte att denna soliga påskledighet ska ta slut, men men vad är väl en bal på slottet....
Hoppas ni haft en fin påsk där ute!