Tomatsås en söndag

"Underskatta inte en god tomatsås. Den är perfekt att koka en söndagskväll och vips har du en suverän bas till någon av veckans middagar. Min tomatsås blir en fyllig start på morgondagens lasagne. Här har du mitt bästa recept"

MIN TOMATSÅS

Olivolja

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad 

1 tsk torkad oregano

1 tumstor bit selleri, blek- eller rotselleri

1 msk strösocker

1 dl vin, rött eller vitt (torrt)

2 msk tomatpuré

2 burkar konserverade hela tomater 

Salt

Svartpeppar

Hacka löken grovt. Hacka vitlöken och sellerin. Fräs i het kastrull med olivolja i botten. Tillsätt oregano, lagerblad och socker. Låt det bli gyllene. I med vin. Till sist tomatpuré och de hela tomaterna. Rör om och koka upp. Sänk sedan till medelvärme och låt såsen koka ihop ordentligt tills den har en tjock och fyllig konsistens. Mixa och smaka av med salt och peppar.