Enkel fiskgratäng med citron & dill

"En snabblagad och enkel fiskgratäng med citron som uppskattades av hela familjen."

ENKEL FISKGRATÄNG MED CITRON OCH DILL

800 g mjölig potatis

25 g smör

2 dl mjölk 

1 äggula

400 g fryst torsk eller kolja

2,5 dl créme fraiche

1/2 dl mjölk

1/2 citron

Salt 

Peppar

Ett knippe färsk dill

Ev maizena

Sätt på ugn 175 grader. Skala och dela potatis i mindre bitar (så går det fortare).

Låt koka i saltat vatten ca 10-15. 

Gör nu såsen. Koka upp créme fraiche och mjölk med rivet citroncezt och saft av en halv citron. Tillsätt sist grovt hackad dill och smaka av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen med maizena.

När potatisen är mjuk häller du av vatten och lägger tillbaka potatisen i kastrullen. Vispa med elvisp för att mosa potatisen och tillsätt sedan smöret och sist mjölk och äggula. Smaka av med salt och peppar. 

Lägg den tinade fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra fisken. Spritsa eller klicka ut potatismoset runt fisken. Till sist håller du över såsen på fisken och in med den i ugnen ca 10 minuter, ändra sedan ugnen till grill i ca 5 minuter så gratängen får fin gyllene färg. 

Tomatsås en söndag

"Underskatta inte en god tomatsås. Den är perfekt att koka en söndagskväll och vips har du en suverän bas till någon av veckans middagar. Min tomatsås blir en fyllig start på morgondagens lasagne. Här har du mitt bästa recept"

MIN TOMATSÅS

Olivolja

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad 

1 tsk torkad oregano

1 tumstor bit selleri, blek- eller rotselleri

1 msk strösocker

1 dl vin, rött eller vitt (torrt)

2 msk tomatpuré

2 burkar konserverade hela tomater 

Salt

Svartpeppar

Hacka löken grovt. Hacka vitlöken och sellerin. Fräs i het kastrull med olivolja i botten. Tillsätt oregano, lagerblad och socker. Låt det bli gyllene. I med vin. Till sist tomatpuré och de hela tomaterna. Rör om och koka upp. Sänk sedan till medelvärme och låt såsen koka ihop ordentligt tills den har en tjock och fyllig konsistens. Mixa och smaka av med salt och peppar.