Ska du laga lamm till påsk? Testa min aioli med soltorkade tomater som jag tipsat om tidigare. Den är helt klart beroendeframkallande!
Klicka här för receptet
tisdag 26 mars 2013
måndag 25 mars 2013
Lammkött och bearnaisesås, mums!
Nu i helgen fick jag äntligen äta denna hemmagjorda bearnaisesås som jag längtat efter i veckor. Och jag överdriver inte.
Till den vitlök- och timjanstekt lammkött med en tomatsallad. Klart värt alla kalorier. Mums!
onsdag 20 mars 2013
Focaccia-love!
"Focaccia är ju snudd på löjligt. Ja, alltså löjligt gott!
Salt, oliver, olivolja, rosmarin. Yes! Brödets motsvarighet till lammstek. Baka det till påsk!"
FOCACCIA
25 g blå jäst
3½ dl vatten
3 msk dl olivolja
1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl special
2 msk olivolja
ca 20 svarta goda oliver
ca 1-2 msk grovhackad färsk rosmarin
flingsalt
Smula jästen i rymlig bunke. Värm vattnet till 37 grader, fingerljummet. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivoljan, saltet och vetemjölet. Knåda degen ordentligt och låt jäsa övertäckt 40 min.
Sätt på ugnen på 225 grader.
Häll upp degen på mjölat bord och knåda degen smidig igen. Ta en bakplåt som du täcker med bakplåtspapper eller oljar in. I med degen och platta ut. Täck över och låt jäsa 30 min.
Pensla över oljan och tryck ned oliverna. Strö över den hackade rosmarinen och flingsaltet. Voila!
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
måndag 18 mars 2013
Makaroner, makaronipudding
" Det är svårt att inte slänga mat. Jag är duktig på att spara men sedan står resterna undangömda i kylen och till sist är det förstört och går i sopen. Men ibland lyckas man. Som överbliven pasta till exempel, ta veckans pastaslattar och gör en makarongratäng. Här hemma blev det en klassisk makaronpudding med lök, korv och äggstanning. Ganska gott faktiskt. Och serveras givetvis med ketchup."
KLASSISK MAKARONPUDDING
4 pers
4 dl makaroner (okokta)
vatten
salt
200g korv, skinka eller kassler
2 dl riven ost
½ gul lök
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna i lättsaltat vatten. Skär korven/skinkan i strimlor. Hacka löken. Riv osten.
Häll av makaronerna och spola dem kalla. Häll makaronerna i en ugnsfast form och blanda i proteinet, löken och osten.
Blanda äggstanningen och krydda. Häll över äggstanningen på makaronblandningen och in i ugnen. Grädda ca 30 minuter tills makaronipuddingen "stannat" och har gyllene färg."
söndag 10 mars 2013
Sjuk
Jag har varit sjuk. Just nu mår jag bättre men är utan lukt och smak. Värdelöst att äta. Hoppas ni mår bra. På återseende!
söndag 3 mars 2013
Vitlöksbröd
"Vitlökssmör. Busenkelt och busgott. Köp inga färdiga utan gör själv. Finns inget godare än färsk vitlök, skippa den unkna som du rapar ett halvt decennium av."
VITLÖKSBRÖD
Gott osockrat bröd, gärna surdegsbröd eller baguette
vitlöksklyftor
smör
Skiva eventuellt brödet. Rosta brödet. Gnid brödet med skalad vitlöksklyfta. Smöra. Njut!
(Jag brukar skiva en tomat och ha på med lite flingsalt.
Sååå gott!)
fredag 1 mars 2013
Mera pyssel- pimpa med papper
Att klä in burkar i fint papper är en billig, snabb och rolig pysselsysselsättning. Här har jag klätt in en tom bakpulverburk. Och någon minut senare har jag en fin och personlig förvaringsburk till diverse smått och gott, pennor eller varför inte till någon krydda.
Du behöver endast:
En burk
Fint papper
Linjal
Lim
Sax eller papperskniv
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)