Ljuvlig chokladdoppad lakritskola med havssalt

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

3  dl  vispgrädde

3  dl strösocker

1  dl sirap

1  msk kakao

3/4  påse turkisk peppar

½ msk salt

2  tsk smör

200  g mörk choklad

Flingsalt el annat fint havssalt för garnering

Klä en form ( ca 20x20 cm) med bakplåtspapper.
Krossa den turkiska pepparn. Jag använde en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, salt, kakao och de krossade karamellerna i en vid gryta.
Låt det koka upp under omrörning. Låt det sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117-120 grader eller tills smeten klarar kulprovet.
Det brukar ta ca 15 min i vid gryta. Rör om då och då.
Rör ner smöret i smeten. Häll smeten i bakplåtsklädda plåten.
Ställ kolan kallt att stelna.
Smält den mörka chokladen i vattenbad. Låt den svalna en aning innan du doppar den skurna ( eller klippta) lakritskolan i chokladen. (Johanna rekommenderar ca 10 graders skillnad på kola och choklad). Lägg på galler eller bakplåtspapper för att stelna. 
Garnera med flingsalt eller fint havssalt innan chokladen stelnat helt.

Kära sockerråttor!

Kära sockerråttor, jag har inget flyt alls för tillfället.

Tant-marmelad-konfekten som jag gjorde i helgen blev misslyckad. Den ville inte stelna ordentligt och var omöjlig att hantera. Jag hade gjort om receptet och bytte ut clemetinjuice mot flädersaft, vilket tydligen inte var ett smart drag. Smakmässigt var den dock en sensation med citron och en skvätt gin i.

Nu står jag med en förbaskat god lakritskola som tyvärr smälter i mitt chokladbad. Ska göra nytt försök strax när allt svalnat lite.

Tiden är min värsta vän och jag inser att allt jag gör hemma i mitt kök för tillfället är gjort under stress. Fort, fort, fort ska det gå!

Jag fattar inte var den där julefriden är, finns den ens?

Jag önskar mig mer tid i julklapp, några extra sekunder på varje minut....

Är du en riktig sockerråtta?

Eller bara en låtsas.... sockerråtta...

Johanna Westmans "JULGODIS För små och stora sockerbagare".

Köp den! Ge bort en!

Helt suverän bok med både enkla och lite svårare recept på julgodis. Jag kan liksom inte fokusera på en sort, så det blir ingenting gjort istället...

Till helgen ska jag göra riktigt tantgodis som jag gillar, nämligen marmeladkonfekt. Sedan måste jag bara göra lakritskolapraliner med havssalt och dom där mandelmassekakorna med apelsin och choklad lät helt underbara.... Men herregud, vem ska äta upp allt?!

Ni som kan tänka er ge upp mat och gott för ett piller som fyller bränslefunktionen, ta kontakt med mig. Jag tror jag behöver er konsultation. Eller så ses vi helt enkelt hos Friskis & Svettis i Januari! (hehehe!)

Finfin kalender från Arla

Jag hittade denna fina gratiskalender från Arla i min mataffär. Illustratören är Stina Wirsén som gör det så bra. Hur fin som helst. Tyvärr är det inget mer roligt i luckorna än mindre roliga rim... 

Men den är grann att ha på väggen!